הטעמים של סבתא רחלה
מתכונים מרוקאיים מסורתיים שעוברים מדור לדור. כל מנה מספרת סיפור, כל טעם מחזיר הביתה.
גלו את המתכונים
קטגוריות
בחרו קטגוריה וגלו מתכונים מהמטבח המרוקאי
המתכון המומלץ
הבחירה של רחלה השבוע
קוסקוס מרוקאי עם ירקות ובשר
הקוסקוס של סבתא רחלה – כמו שעשו פעם. גרגרי סולת מאודים בקיטור, מוגשים עם מרק ירקות עשיר, בשר כתף רך ושקדים קלויים. כל שישי מחדש.
למתכון המלאמתכונים אחרונים
טעמים חדשים מהמטבח של רחלה
סלטים
סלט גזר מרוקאי
גזר מבושל עם כמון, פפריקה, שום ולימון. הסלט הקלאסי שלא יורד מהשולחן בשבת.
לחמים
מופלטות מרוקאיות
הלחם הדק והמיוחד של המימונה. שכבות עדינות של בצק מטוגן בחמאה, מוגשות עם דבש.
דגים
דג מרוקאי חריף
פילה דג ברוטב עגבניות חריף עם פלפלים, שום, כוסברה ופלפל חריף. הקלאסיקה המרוקאית.
מרקים
חרירה – מרק מרוקאי
מרק העגבניות המסורתי עם עדשים, חומוס, כוסברה ופטרוזיליה. מחמם את הנשמה.
לחמים
משמנה
הלחם השטוח המרובע עם השכבות. פריך מבחוץ, רך מבפנים. מושלם עם חמאה ודבש לארוחת בוקר.
מנות עיקריות
פסטיה בעוף ושקדים
מאפה שכבות פריך במילוי עוף, שקדים, ביצים וקינמון. המנה המלכותית של המטבח המרוקאי.
הסיפור של רחלה
נולדתי ובישול היה חלק מהחיים. בבית שלנו במרוקו, המטבח היה הלב של הבית. אמא שלי לימדה אותי, וסבתא שלה לימדה אותה.
כל מתכון כאן הוא מתכון אמיתי, שעבר מדור לדור. אין קיצורי דרך, אין תחליפים. רק החומרים האמיתיים, הטכניקות המסורתיות, והאהבה שתמיד נכנסת לאוכל.
הקמתי את האתר הזה כדי שהמתכונים האלה לא יאבדו. כדי שהדור הבא ידע מאיפה הטעמים באים.
“חכמת נשים בנתה ביתה” ❤️